THIẾT BỊ GIẾT MỔ HEO

THIẾT BỊ GIẾT MỔ HEO

    Như chúng ta đã biết, công nghệ giết mổ heo là chuỗi dây chuyền gồm các máy móc trang thiết bị hiện đại, phong phú và đa dạng được vận hành liên tục. Khi vận hành chỉ một chút sơ suất nhỏ trong một giai đoạn cũng sẽ khiến cho cả dây chuyền bị ảnh hưởng dẫn đến những rủi ro không đáng có.

    Để cho ra được những miếng thịt heo chất lượng, sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và có màu sắc thịt tươi ngon, giữ được hoàn toàn chất dinh dưỡng là cả một quá trình giám sát chặt chẽ của toàn thể công nhân trong nhà máy và sự góp sức to lớn của các máy móc tiên tiến hiện đại. Nhờ có chúng mà hiệu suất làm việc cũng như chất lượng thịt được nâng cao đến mức tối đa.

1. Máy gây ngất 3 điểm nâng 

    Hệ thống tự động gây ngất liên tục, dùng để gây ngất heo. Lúc làm việc, đầu tiên máy tiến hành quét vị trí đầu heo, để đảm bảo vị trí điện cực tối ưu, mang lại hiệu quả gây ngất tốt nhất. Trong quá trình gây ngất, ba nguồn điện cực dọc theo thân heo di chuyển, và được định vị trí đầu, tim con heo. Điện cực thứ ba ở vị trí tim làm cho heo Relax (chết lâm sàn), giảm thiểu sự co rút tiện cho việc chọc tiết và treo heo. Giảm sự căng thẳng khi gây ngất heo, giảm thiểu gãy xương, tụ máu, thịt PSE v.v….

     Thiết kế đặc biệt của băng tải nâng lên bụng của heo làm chân heo bị trống, có thể tránh được heo bị tổn thương lúc gây ngất.

• Cấu hình: nguồn gây ngất mới nhất.
• Khung máy bằng inox 304 hình chữ nhật 150x100x5mm, 100x50x4mm.
• Trục chuyển động bằng inox 2Cr13 qua xử lý.
• Nhông, xích inox.
• Vách ngăn hai bên tấm nhựa PVC dầy 10mm, khung hộp vuông 40x40x3mm inox 304.
• Tấm ngăn động cơ inox 304 dày 10mm.
• Phần đỡ bụng được làm từ cao su đặc biệt.
• Vỏ chắn động cơ inox 304 dày 2mm.
• Tấm chắn 2 bên đầu máy inox 304 dày 1.2mm.
• Linh kiện khí nén “ SMC” của Nhật.
• Linh kiện PLC, công tắc, Rơle trung gian, biến tần tất cả đều là sản phẩm Omron của Nhật Bản.
• Linh kiện điện hạ thế hiệu Zhengtai của Trung Quốc.
• Hộp giảm tốc hiệu Shun Tian của Trung Quốc, công suất 1.5kw, cấp bảo vệ động cơ IP55
• Kích thước 6700x1500x1630mm.
• Năng lực sản xuất: 350 con/ giờ.
• Tỷ lệ thoát gây ngất: ≤0.5%.
• Tỷ lệ gãy xương: ≤2%.
• Cần phải phun nước cho heo khi vào thiết bị để nâng cao hiệu quả dẫn điện của heo.

2. Máy gây ngất cầm tay 

    Dùng để gây ngất heo quá kích cở bao gồm:

• Biến áp cách ly có thể điều chỉnh, công suất 1KVA và được trang bị đèn báo điện áp.
• Thân hộp điều khiển được làm bằng inox. Phần gây ngất được làm bằng vật liệu cách điện, và được trang bị cáp kết nối dài 6 mét với phích cắm chuyên dụng chống thấm nước.
• Khung đặt hộp điều khiển và tay cầm gây ngất.

3. Băng tải chọc huyết 

    Đón nhận heo sau khi gây ngất, vận chuyển, chọc tiết và đến vị trí xích chân treo heo nâng lên dây chuyền. Thời gian làm việc trên băng tải 40-60 giây.

    Bao gồm:

• Tấm băng tải 75x25x2.5mm inox 304 dài ngắn so le.
• Khung máy làm bằng hộp inox 304  50x50x2.5mm.
• Máng tập kết huyết inox 304 dày 2mm.
• Trục chuyển động, nhông, xích làm bằng inox 2Cr13.
• Cự ly mắt xích inox 100mm.
• Gồm thiết bị phun rửa, bàn chải làm vệ sinh.
• Hộp giảm tốc hiệu Shun Tian của Trung Quốc, Công suất 2.2kw, cấp phòng hộ IP55.
• Kích thước theo bản vẽ công nghệ.

4. Máy nâng heo đường ray ống

    Dùng để tời xác heo sau khi chọc tiết lên đường dây chuyền xả huyết.

    Bao gồm:

• Vật liệu khung được làm bằng thép góc inox 6.3 #, 14 #, toàn bộ là inox 304.
• Đường ray được làm bằng vật liệu thép góc inox 5 # 304, với rãnh chống mài mòn hình bán nguyệt ở phía trên.
• Nhông, xích tải bằng inox.

• Bộ giảm tốc sử dụng thương hiệu Shuntian của Trung Quốc. Công suất động cơ là 2,2kW và cấp độ bảo vệ IP55.

5. Máy rửa heo 

    Được lắp đặt bên dưới dây chuyền xả huyết, để tự động rửa sạch xác heo.

• Cấu trúc ba trục, làm sạch dọc, vật liệu inox 2Cr13, chổi làm sạch xoay đặc biệt được lắp trên trục.
• Vỏ inox 304 dày 3mm, thiết kế góc tròn, thành trong và ngoài nhẵn.
• Hệ thống cảm biến điều khiển phun nước tự động, ống phun bằng inox.
• Mỗi trục sử dụng bộ nguồn kết nối trực tiếp độc lập.
• Kích thước 2450x2010x2720mm.                    
• Bộ giảm tốc sử dụng thương hiệu Shuntian của Trung Quốc. Công suất động cơ là 1,5kw x 3 và cấp độ bảo vệ IP55.
• Máng nước được làm bằng inox 304 tấm dày 1.5mm.
• Kích thước: 2450x2010xcao (chiều cao được xác định theo quy trình công nghệ).

6. Roi điện lùa heo

    Dùng để lùa heo sống bao gồm:

Rôi điện lùa heo dung lượng 20000 mAh.

Mô tả sản phẩm: Rôi điện lùa heo, Sử dụng đầu dò đồng nguyên chất, Độ bền tốt, Không dễ gây tổn thương da động vật; Thanh kết nối đầu dò có thể uốn cong theo ý muốn, Đảm bảo độ bền; Tay cầm được thiết kế tiện dụng, Cảm thấy thoải mái, Tay cầm được làm bằng nhựa cao cấp, Chắc chắn và chống rơi.

Kích thướt: chiều dài 920mm, phần thân 680mm: 720*150*80 ( 1 bộ/ hộp 1150g ) trọng lượng tịnh: 770g.

7. Thiết bị hạ heo bằng khí nén

    Tự động dỡ xác heo ra khỏi dây chuyền xuống hồ trụng heo.

• Xi lanh sử dụng SMC của Nhật Bản.
• Toàn bộ được làm bằng inox 304.
• Hệ thống cảm biến điều khiển tự động.
• Được trang bị van điều khiển tay khẩn cấp..

8. Hồ trụng heo và máy cạo long HL 300

  Hồ trụng:

    Dùng để tiến hành trụng heo trước khi cho vào máy đánh lông.

• Khung của thân hồ được làm bằng thép góc 8# , vật liệu Q235-A. Tất cả các bề mặt tiếp xúc của thân hồ được làm bằng inox. Độ dày của tấm ngoài là 1mm, độ dày của tấm trong là 2mm, và vật liệu là inox 304. Vật liệu cách nhiệt của hồ được làm bằng polyurethane với độ dày 75mm.
• Được trang bị ống dẫn hơi nóng bằng inox 304.
• Gồm van xả.              
• Có đồng hồ hiển thị nhiệt độ.
• Kích thước theo bản vẽ công nghệ.

   Máy cạo lông thủy lực HL 300:

    Dùng để cạo xác heo sau khi đã trụng nước nóng cho hiệu quả cao, thời gian cạo ngắn, giảm thiểu thịt heo ra nước.

• Khung được làm bằng thép góc 125x125x10mm, 100x100x10mm và vật liệu là inox 304.
• Tấm che cửa hông được làm bằng tấm inox 304 dày 1.5mm.
• Được trang bị cào vợt heo bằng inox 304.
• Trục inox 2Cr13 qua xử lý.
• Được trang bị thiết bị thủy lực, các bộ phận thủy lực và thùng dầu làm bằng thép cacbon (không bao gồm dầu thủy lực).
• Được trang bị tủ điều khiển, điều khiển thời gian cạo tự động hoặc thủ công.
• Công suất động cơ 15 kW + 7,5kW, cấp bảo vệ IP55.
• Kích thước: 3100x1880x2460mm.

9. Băng tải cạo sửa inox

    Được sử dụng để cắt thủ công, hoàn thiện và vận chuyển xác heo sau khi cạo lông. Xác heo được nâng lên bằng một vận thăng ở cuối băng tải.

• Tấm chuyển tải được làm bằng hộp hình chữ nhật 75x25x2.5mm inox 304.
• Khung được làm bằng hộp vuông 50x50x2.5mm inox 304.
• Trục truyền động và nhông xích được làm bằng inox. Vật liệu của trục truyền động là 2Cr13 được làm nguội và tôi luyện.
• Xích inox, bước 100mm.
• Hệ thống phun nước làm sạch thiết bị bằng bàn chải.
• Bộ giảm tốc sử dụng thương hiệu Shuntian của Trung Quốc. Công suất động cơ là 2,2kW và cấp độ bảo vệ là IP55.
• Kích thước bên ngoài: 6000x1610x800mm.

10. Máy nâng heo đường ray đôi

    Được sử dụng để nâng thân thịt vào dây chuyền cho quá trình tiếp theo, Bao gồm:

• Một bộ thiết bị dẫn động, trục và nhông dẫn động được làm bằng inox 2Cr13 qua xử lý.
• Một bộ thiết bị căng giãn, trục dẫn động và nhông xích được làm bằng inox. Trục dẫn động được làm bằng 2Cr13 và khung căng giãn được làm bằng inox 304.
•  Xích tải các ngón phím đẩy, được trang bị ròng rọc, đều là các thành phần bằng inox.
•  Khung có kích thước 3900x300x800mm inox 304.
•  Đường thép góc 40x40x4mm inox 304.
•  Công suất 1.5KW.
•  Các dẫn hướng và hỗ trợ cần thiết.
•  Thanh treo bằng inox và giá treo bằng inox được yêu cầu, vật liệu inox 304.

11. Dây chuyền giải phẩu 

   Được sử dụng cho các hoạt động cắt tỉa, mổ xẻ, cắt mảnh, kiểm dịch, làm sạch bằng phun rửa v.v.

• Chiều dài dây chuyền heo theo thiết kế công nghệ.
• Một bộ thiết bị động cơ với khung được làm bằng vật liệu inox 304. Vật liệu trục là inox 2Cr13 qua xử lý tôi luyện. Nhông xích bằng inox. Bộ giảm tốc thương hiệu Shuntian của Trung Quốc. Bộ giảm tốc và động cơ có thể được kết nối bằng ròng rọc. Công suất động cơ được xác định theo chiều dài của dây chuyền và cấp bảo vệ là IP55.
• Một bộ thiết bị căng giãn bằng khí nén với khung được làm bằng vật liệu inox 304. Nhông xích làm bằng inox. Van điện từ và tổ hợp bộ lọc khí (hai mảnh) được làm bằng sản phẩm SMC của Nhật Bản, được trang bị van tay khẩn cấp.
• N bộ thiết bị quay vòng với khung được làm bằng vật liệu inox 304. Nhông xích làm bằng inox và số lượng được xác định theo quy trình giết mổ.
• Nhông xích sử dụng inox đúc chính xác có thể thay thế.
• Đường ray được làm bằng thép góc 40x40x4mm inox 304, và dây xích được làm bằng inox 8 # thép góc đôi inox 304.   
• Bánh xe được làm bằng vật liệu nylon 66.
• Xích chuyển tải inox phím đẩy đơn có thể thay đổi, bước xích 100mm.
• Bộ biến tần sử dụng sản phẩm Omron của Nhật Bản.
• Khoảng cách treo 1200mm.

12. Dây chuyền kiểm dịch đồng bộ kiểu treo

    Dùng để chuyển tải lòng trắng và lòng đỏ.

• Một bộ thiết bị động cơ với khung được làm bằng inox 304. Vật liệu trục inox 2Cr13 qua xử lý và tôi luyện. Nhông xích bằng inox. Bộ giảm tốc thương hiệu Shuntian của Trung Quốc. Ghi chú: Khi yêu cầu đồng bộ hóa hai dòng, bộ giảm tốc và động cơ có thể được kết nối bằng ròng rọc. Công suất động cơ được xác định theo chiều dài của đường truyền và cấp bảo vệ là IP55.
• Khung thiết bị căng giãn khí nén được làm bằng inox 304. Vật liệu trục inox 2Cr13 được làm nguội và tôi luyện. Nhông xích bằng inox, các bộ phận khí nén sử dụng SMC của Nhật Bản.
• N bộ thiết bị quay vòng với khung được làm bằng inox 304. Vật liệu trục inox 2Cr13 được làm nguội và tôi luyện. Nhông xích bằng inox. Số lượng được xác định theo quy trình giết mổ.
• Nhông xích sử dụng inox đúc chính xác có thể thay thế.
• Đường ray xích được làm bằng 8 # góc đôi, vật liệu inox 304.
• Xích inox phím đẩy đôi, khoảng cách 150mm.
• Được trang bị với móc lòng đỏ và mâm treo lòng trắng. Khoảng cách móc và mâm 600mm. Vật liệu inox 304.
• Được trang bị thanh đỡ móc lòng đỏ và thiết bị tách móc tự động.
• Biến tần sử dụng sản phẩm Omron của Nhật Bản.

13. Máy hạ heo mảnh

    Được sử dụng để hạ móc treo heo mảnh xuống bàn tiếp nhận.

• Khung được làm bằng thép góc đôi 6.3 #, 14 #, vật liệu inox 304. Đường ray làm bằng thép góc 40x40x4mm inox 304.
• Xích tải làm bằng inox với mắt xích 100mm, được trang bị phím đẩy kép và khoảng cách giữa các cụm kép là 400mm. Tổng cộng có bốn nhóm. Một bộ thiết bị căng giãn.
• Bộ giảm tốc sử dụng thương hiệu Shuntian của Trung Quốc. Công suất động cơ là 2,2kW và cấp độ bảo vệ là IP55.          
• Được trang bị một bộ thiết bị tách móc tự động.
• Bao gồm một thiết bị nạp vào.

14.  Sàn thao tác

    Sàn thao tác được cấu hình theo yêu cầu của quy trình phục vụ công việc của người vận hành.

    Bao gồm:

• Chân bàn làm bằng thép ống tròn Ø159x3mm inox 304.
• Mặt sàn được làm từ tấm lưới nhựa gia cường sợi thủy tinh dày 30mm.
• Khung sàn được làm bằng hộp hình chữ nhật 80x40x2mm, 50x30x2mm và hộp vuông 50x50x2mm inox 304.
• Bàn đạp thang được làm bằng tấm inox chống trượt dày 3mm.
• Lan can và tay vịn thang được làm bằng ống Φ 321.5mm inox 304, chiều cao lan can là 800mm.
• Kích thước chiều rộng bàn làm việc 1200mm, chiều dài và chiều cao được xác định theo quy trình công nghệ.

    Ghi chú:

• Vị trí thang leo được xác định theo quy trình giết mổ.
• Không có lan can với chiều cao bàn mổ nhỏ hơn 500mm (kể cả 500mm).
• Không có thang leo với chiều cao bàn mổ nhỏ hơn 400mm (kể cả 400mm).
• Khoảng cách lắp đặt liền kề có chiều cao nhỏ hơn 150mm và có thể bỏ qua lan can giữa hai bệ thao tác có độ chênh lệch nhỏ hơn 300mm và thang leo dùng chung một thang.
• Nếu chiều cao của sàn thao tác thấp hơn 600mm, có bậc và không có lan can.

15. Thiết bị thanh trùng dao mổ   

    Được lắp đặt tại mỗi vị trí làm việc trong dây chuyền giết mổ, thuận tiện cho người vận hành làm sạch và khử trùng dao kịp thời bất cứ lúc nào trong quá trình sản xuất. Tránh lây nhiễm chéo cho thịt, an toàn và tiện lợi khi sử dụng, Bao gồm:

• Khung chậu được làm bằng hộp 40x20x1.5mm inox 304.
• Chậu rửa tay được làm bằng tấm inox dập thành hình.
• Trang bị hộp đựng xà phòng, van chân xả nước.
• Thiết bị tiệt trùng dao được trang bị bảng cắm dao, ống xả tràn và móc treo.
• Lắp đặt trên sàn, theo quy trình giết mổ để xác định vị trí lắp đặt.
• Máy tiệt trùng dao: nước nóng 82 ℃.
• Kích thước: 540x390x1050mm.

    Hãy cùng, https://cokhihunglong.vn/  tìm hiểu về các loại máy móc, trang thiết bị cần thiết để làm nên một dây chuyền công nghệ giết mổ hoàn chỉnh nhé!